Zutaten

Menge	Zutaten
8	grosse dünne Kalbsplätzli (je ca. 80 g, ca. 15 × 12 cm), vom Metzger flach geklopft
	wenig Zitronensaft
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
Füllung:
150 g	Schweizer Mozzarella, in 4-5 mm dicke Scheiben geschnitten
8 Tranchen	Rohschinken
8	kleine Cherry-Tomaten, halbiert
1 EL	Salbei, in Streifen geschnitten
1 EL	Oregano, gezupft
	Pfeffer aus der Mühle
	Metall- oder Holzspiesschen, 1 Stunde in warmem Wasser eingelegt
	Salbei und Cherry-Tomaten für die Garnitur

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Plätzli mit Zitronensaft beträufeln, würzen.
Für die Füllung je 1 Scheibe Mozzarella in 1 Tranche Rohschinken wickeln, in die Mitte der Plätzli legen. Je 2 Tomatenhälften darauflegen, Kräuter darüber streuen, würzen. Zuerst Längsseiten, dann Breitseiten der Plätzli über die Füllung klappen. Mit Spiesschen gut verschliessen.
Über heisser Glut beidseitig je 5-7 Minuten grillieren. Zum Anrichten aufschneiden, garnieren, sofort servieren.

Dazu passen Focacce, Risotto, Reissalat.