Zutaten

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Kuchenblech 24-26 cm Ø

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
Vorteig:
200 g	Mehl
10 g	Hefe
4 EL	Milch
Teig:
1 TL	Salz
20 g	Butter, weich
ca. 1 dl	Milch
	(oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
100 g	Specktranchen, in 3 cm breiten Streifen
1 EL	Kümmel
2 dl	Rahm
1 TL	Salz

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Vorteig: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Hefe und Milch in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit wenig Mehl bestreuen. Stehen lassen, bis der Brei schäumt (15-20 Minuten).
Teig: Alle Zutaten beifügen, zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Teig 1 cm dick rund auswallen, das bebutterte Blech damit belegen, Rand formen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 45 Minuten aufgehen lassen.
Belag: Speck und Kümmel auf dem Teig verteilen. Rahm und Salz verrühren, über den Speck giessen.
Im unteren Drittel des auf 220°C vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten hellbraun backen. Heiss servieren.