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Polenta taragna mit Formagella
  • 40min
  • Vegetarisch
Polenta taragna mit Formagella

Polenta taragna mit Formagella

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Polenta taragna mit Formagella

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Zutaten

MengeZutaten
1,2 lFleischbouillon
75 gBuchweizenmehl
75 ggrober Mais (Bramata)
75 gfeiner Mais
1 - 2Knoblauchzehen, gehackt
6Salbeiblätter
25 gButter
100 gFormaggella, in Scheiben

So machen zwei Cateringprofis Butter Boards.

Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten40min
  • Auf dem Tisch in40min

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  1. Bouillon aufkochen. Buchweizenmehl und beide Maissorten mischen. Unter Rühren in die siedende Bouillon einrieseln lassen. 30 Minuten kochen, dabei öfters rühren, abkühlen lassen.
  2. Knoblauch und Salbei mit Butter in einer weiten Pfanne aufschäumen.
  3. Die Polenta taragna mit zwei Esslöffeln zu Nocken formen, in die Butter geben und bei mittlerer Hitze leicht bräunen.
  4. Den Käse auf die Polenta geben, Pfanne zudecken, bis der Käse geschmolzen ist.
  5. Die Polenta direkt in der Pfanne servieren.

Buchweizenmehl gibt der Polenta die dunklere Farbe. So wird sie zur Polenta taragna, auch "Polenta nera" genannt.

1 Portion enthält:

Energie: 1122kJ / 268kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 34g, Eiweiss: 9g

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.