Kalte Tomatensuppe mit Schafkäse-Kugeln

Kalte Tomatensuppe mit Schafkäse-Kugeln
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  • Vegetarisch
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Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
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rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 600 g geschälte und entkernte Tomaten

Basilikumsauce:

  • 0,5 dl Wasser
  • 2-3 EL Öl
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 100 g Basilikum mit Stengeln, nass
  • Salz, Pfeffer

Käsekugeln:

  • 100 g reifer Schafkäse, z.B. Davoser, gerieben
  • 1-2 EL Butter, weich
  • 1 Bund Oregano, fein gehackt
  • weisser Pfeffer

  • Basilikum zum Garnieren

  • 600 g
    geschälte und entkernte Tomaten

Basilikumsauce:

  • 0.5 dl
    Wasser
  • 2-3 EL
    Öl
  • 1
    Knoblauchzehe, gepresst
  • 100 g
    Basilikum mit Stengeln, nass
  • Salz, Pfeffer

Käsekugeln:

  • 100 g
    reifer Schafkäse, z.B. Davoser, gerieben
  • 1-2 EL
    Butter, weich
  • 1 Bund
    Oregano, fein gehackt
  • weisser Pfeffer

  • Basilikum zum Garnieren

Für die Suppe Tomaten durchs Passe-vite treiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen.

Für die Basilikumsauce Wasser und Öl in den Mixbecher geben. Knoblauch und Basilikum portionenweisse zugeben und mixen. Falls nötig mit Wasser verdünnen. Würzen.

Für die Käsekügeln Käse, Butter und Oregano gut miteinander mischen. Mit weissem Pfeffer abschmecken, mit den Händen Kugeln formen.

Tomatensuppe in Teller verteilen, Basilikumsauce und Schafkäse-Kugeln darauf anrichten. Mit Basilikum garnieren.

Eine Portion enthält:

  • kcal313
  • Eiweiss9 g
  • Fett29 g
  • Kohlenhydrate5 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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Nährwerte

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  • Eiweiss9 g
  • Fett29 g
  • Kohlenhydrate5 g
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