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Mozzarella-Küchlein mit Krautstiel
  • 1h15min
  • Vegetarisch
Mozzarella-Küchlein mit Krautstiel

Mozzarella-Küchlein mit Krautstiel

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Mozzarella-Küchlein mit Krautstiel

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Zutaten

MengeZutaten
4 Tartelettes-Förmchen 12-15 cm Ø
Butter für die Förmchen
Teig:
100 gWeissmehl
25 gBuchweizenmehl
1 PriseSalz
50 gButter, kalt, in Stücken
1 dlWasser
(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Belag:
½Zwiebel, fein gehackt
½Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TLButter
100 gSchweizer Mozzarella, in Scheiben
400 gKrautstiel (Stielmangold), Stiele und Blätter
Salz, Pfeffer
50 grezenter Bergkäse, z.B. Tessiner Bergkäse, gerieben
1 ELButterflocken

So machen zwei Cateringprofis Butter Boards.

Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Kochen / Backen15min
  • Kühl stellen30min
  • Auf dem Tisch in1h15min

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  1. Teig: Mehl, Salz und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse reiben. Wasser beigeben und mit Kelle oder Teighorn zu einem Teig zusammenfügen. Nicht kneten. Kühl stellen.
  2. Teig 1-2 mm dick auswallen, Rondellen von ca. 17 cm Durchmesser ausstechen, die bebutterten Tartelettenförmchen damit belegen.
  3. Krautstiel rüsten, Stengel und Blätter klein schneiden und getrennt blanchieren. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  4. Zwiebel und Knoblauch in der Butter dünsten, in die Törtchen verteilen. Abwechslungsweise Mozzarella und Krautstielstengel und -blätter in die Törtchen schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Bergkäse und den Butterflocken bestreuen und im auf 200°C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.

1 Portion enthält:

Energie: 1503kJ / 359kcal, Fett: 23g, Kohlenhydrate: 24g, Eiweiss: 13g

Video

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.