ch sign

Mascarpone-Torte mit Kaffee

  • Rezept bewerten (4 Sterne/8 Stimmen)
  • Vegetarisch
  • Süss
PDF

Für 1 Springform von 18 cm Ø
Für 6 Stück

Teig:

  • 125 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 70 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
  • 40 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • ½ EL Vollrahm

Füllung:

  • 100 g Mascarpone
  • 1 Eigelb
  • 40 g Zucker
  • 1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
  • etwas Zitronensaft
  • 2 Eiweiss
  • 2 EL Zucker
  • 1,25 dl Vollrahm, steif geschlagen

  • 1-2 EL Kaffeepulver
  • Puderzucker, nach Belieben

Für den Teig Mehl, Salz und Butter und Zucker zu einer krümeligen Masse verreiben. Eigelb und Rahm dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.

Gut die Hälfte des Teiges von Hand auf dem mit Backpapier belegten Formboden verteilen und einstechen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen, an den Formrand legen und hochziehen. Kühl stellen.

Für die Füllung Mascarpone mit Eigelb, Zucker, Vanillemark und Zitronensaft gut verrühren. Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Zuerst Rahm, dann Eiweiss sorgfältig unter die Mascarponemasse ziehen. In die Form füllen.

Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kaffeepulver bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

Ein Stück enthält:

  • kcal390
  • Eiweiss6 g
  • Fett26 g
  • Kohlenhydrate33 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

3 x täglich

Geniessen Sie täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte für Ihr Wohlbefinden.

Das Rezept saisonal kochen

  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

Nährwerte

Ein Stück enthält:

  • kcal390
  • Eiweiss6 g
  • Fett26 g
  • Kohlenhydrate33 g
Weiterempfehlen
Drucken