Zutaten

Menge	Zutaten
Sauce:
2 EL	Honig
1 EL	Butter
0,5 dl	Gemüsebouillon
200 g	Rhabarber, gerüstet, in Stücke geschnitten
0,5 dl	Vollrahm
	Salz, Pfeffer
4	Schweinsplätzli vom Nierstück, je ca. 70 g
2 EL	flüssiger Honig
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème

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Für die Sauce Honig in aufschäumender Butter auflösen. Mit Bouillon ablöschen. Rhabarber beifügen und zugedeckt knapp weichdünsten.
Die Hälfte der Rhabarberstücke herausnehmen. Restlichen Rhabarber zugedeckt sehr weichkochen. Verrühren, Rahm beifügen und leicht würzen.
Schweinsplätzli mit Honig bestreichen, würzen und in Bratbutter bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und zugedeckt kurz ruhen lassen.
Bratsatz mit Rhabarbersauce auflösen. Rhabarberstücke beifügen, erhitzen und abschmecken.
Etwas Sauce auf vorgewärmte Teller geben und Schweinsplätzli dazu anrichten.

Dazu passt Reis, z.B Basmati.