Zutaten

Menge	Zutaten
4	Birnen, geschält
1 EL	Zitronensaft
3 dl	Rotwein
3 dl	Wasser
60 g	Zucker
1 Stück	Zitronenschale
Füllung:
100 g	Baumnüsse, gerieben
30 g	Zucker
1 EL	Vanillezucker
½	Birne, gerieben
75 g	Rahmquark, abgetropft
½ TL	Korianderpulver
	Zitronenzesten zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Birnen mit Zitronensaft beträufeln.
Für den Sud Rotwein, Wasser, Zucker und Zitronenschale zusammen aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen und die Birnen darin weichgaren. Im Sud auskühlen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten vermischen, 2 Stunden kühl stellen.
Birnen halbieren, Kerngehäuse grosszügig mit dem Pariserlöffel entfernen.
Füllung in die Birnen spritzen, auf Tellern anrichten und mit Zitronenzesten bestreuen.