Johannisbeer-Japonais

Johannisbeer-Japonais
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  • Vegetarisch
  • Süss
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Für eine Springform von 24 cm Ø
Für 4 - 6 Personen

Für Stücke
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Hinweis

Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 5 Eiweiss (150 g)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 100 g Mandeln, gerieben
  • 3-4 Tropfen Bittermandelessenz

  • 200 g Johannisbeeren, abgezupft, mit 2-3 EL Zucker mariniert

  • 1,5 dl Rahm, flaumig geschlagen

  • 5
    Eiweiss (150 g)
  • 1 Prise
    Salz
  • 200 g
    Zucker
  • 1 EL
    Vanillezucker
  • 1 TL
    Zitronensaft
  • 100 g
    Mandeln, gerieben
  • 3-4 Tropfen
    Bittermandelessenz

  • 200 g
    Johannisbeeren, abgezupft, mit 2-3 EL Zucker mariniert

  • 1.5 dl
    Rahm, flaumig geschlagen

Eiweiss und Salz sehr steif schlagen, die Hälfte des Zuckers darunterschlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.

Restlichen Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft zugeben, weiterschlagen, bis das Eiweiss schnittfest ist.

Mandeln und Bittermandelessenz vorsichtig unterziehen.

In die mit Backtrennfolie ausgekleidete Form streichen, im auf 150 °C vorgeheizten Backofen auf der untersten Rille 20 Minuten backen, auf 120 °C zurückstellen und 2 Stunden weiterbacken.

Herausnehmen und am besten in der Form auskühlen lassen, da das Dessert sehr feucht ist.

Mit 2 Löffeln auf Tellern anrichten, Johannisbeeren dazulegen und mit Schlagrahm garnieren.

Ein Stück enthält:

  • kcal439
  • Eiweiss9 g
  • Fett21 g
  • Kohlenhydrate52 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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3 x täglich

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Nährwerte

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  • Eiweiss9 g
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