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Verkehrter Pflaumenkuchen mit Koriander

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  • Vegetarisch
  • Süss
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Für 1 Springform von 24 cm ø
Für 10 Stück

Backpapier und Butter für die Form

Belag:

  • 1 ½ EL Butter, flüssig
  • 2 EL Honig, flüssig
  • 1 EL Koriandersamen, gequetscht, oder
  • 1-2 TL Korianderpulver
  • ca. 400 g Pflaumen, in Schnitze geschnitten

Teig:

  • 100 g Butter, weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • ¼ TL Backpulver

Garnitur:

  • Pflaumen, in Schnitze geschnitten
  • Puderzucker

Formboden mit Backpapier belegen, Rand bebuttern.

Für den Belag Butter und Honig verrühren, auf dem Formboden verteilen. Koriander darüber streuen. Pflaumen darauf legen.

Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und darunter rühren. Teig über die Pflaumen verteilen.

Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen, stürzen.

Den Kuchen in Stücke schneiden. Mit Pflaumen garnieren. Mit Puderzucker bestäuben.

Flaumig geschlagenen Rahm dazu servieren.
Koriandersamen sind in Drogerien, Reformhäusern und z. T. bei Grossverteilern erhältlich. Korianderpulver gibts bei Grossverteilern.

Ein Stück enthält:

  • kcal218
  • Eiweiss3 g
  • Fett10 g
  • Kohlenhydrate28 g
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Nährwerte

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  • kcal218
  • Eiweiss3 g
  • Fett10 g
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