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Gefüllte Herz-Guetzli

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  • Vegetarisch
  • Süss
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Etwa 65 Stück

  • 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
  • 2 Beutel dunkle Kuchenglasur
  • 2 TL Doppelrahm

Mürbeteig:

  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • ausgekratztes Mark einer Vanilleschote
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 4 Eigelb, verquirlt
  • 2 EL Kirsch
  • 1-2 EL saurer Halbrahm
  • 180 g weiche Bratbutter
  • 180 g weiche Kochbutter

Für den Mürbeteig Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Zucker, Vanillemark, Zitroneneschale, Eigelb, Kirsch und sauren Halbrahm vermischen und in die Mulde geben. Die beiden Butterarten in Stückchen über das Mehl verteilen und alles mit einem stumpfen Küchenmesser gut durchhacken. Rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und in Folie verpackt im Kühlschrank 2-3 Stunden oder besser über Nacht ruhenlassen.

Den Mürbeteig portionenweise zwischen zwei leicht bemehlten Plastikfolien 3 mm dick auswallen und Herzen ausstechen.

Die Herzen auf ein mit Backtrennfolie belegtes Blech legen, mi Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen (190°C) 8-10 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen, mit dem Doppelrahm mischen und die Hälfte der gebackenen Herzen auf einer Seite in Schokolade tauchen und trocknen lassen

Die restlichen Herzen mit der Oberfläche nach unten auf die Arbeitsfläche legen und etwas Schokoladenglasur darauf geben. Mit den teilweise überzogenen Herzen bedecken und fest werden lassen.

Ein Stück enthält:

  • kcal98
  • Eiweiss1 g
  • Fett6 g
  • Kohlenhydrate10 g
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  • Aug
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  • Nov
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3 x täglich

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Nährwerte

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  • Eiweiss1 g
  • Fett6 g
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