Zutaten

Menge	Zutaten
4	Schweinekoteletts (vom Metzger Taschen einschneiden lassen)
	Salz, Pfeffer, Paprika, Senfpulver
50 g	Bratbutter
Füllung:
30 g	Bratbutter
3	Schalotten, gehackt
1	Knoblauchzehe, durchgepresst
3 Bund	Kräuter, gehackt (Petersilie, Basilikum, Majoran, wenig Rosmarin, wenig Salbei, wenig Kerbel)
60 g	Sbrinz AOP, gerieben

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Für die Füllung Schalotten und Knoblauch in der Bratbutter glasig dünsten, Kräuter zufügen, gut durchdünsten und auskühlen lassen.
Mit dem Sbrinz vermischen.
Koteletts innen würzen.
Die Kräuterfüllung satt in die Fleischtaschen füllen und mit einem Zahnstocher verschliessen.
Aussen würzen und in der heissen Bratbutter rundum anbraten. Die Hitze reduzieren und die Koteletts zugedeckt 6-8 Minuten braten. Ab und zu wenden.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Dazu passen neue Bratkartoffeln und Gemüsenudeln.