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Papet vaudois

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    Für 4 Personen

    Zahnstocher

    • 800 g Lauch, schräg in 3 cm lange Stücke geschnitten
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 400 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln, z. B. Sirtema, Ostara geschält, in Stücke geschnitten
    • 1 Saucisse aux choux
    • 1 Saucisson vaudois oder 2 Saucisses vaudoises
    • Butter zum Dämpfen
    • 1 dl Weisswein oder Fleischbouillon
    • 1 dl Fleischbouillon
    Schritt für Schritt Bildgalerie

    Butter in einer grossen Pfanne schmelzen lassen. Zwiebeln beifügen, andämpfen.

    Lauch dazugeben, bei kleiner bis mittlerer Hitze 5 Minuten andämpfen.

    Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen.

    Kartoffeln beifügen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln.

    Die Wurstenden mit je 1 Zahnstocher durchstechen (darin lassen), damit die Würste beim Garen nicht platzen und der Saft beim Aufschneiden nicht herausspritzt. Würste auf das Gemüse legen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20-25 Minuten ziehen lassen.

    Würste herausnehmen, Zahnstocher entfernen und mit einem scharfen Messer schräg in 1,5 cm dicke Tranchen schneiden. Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten, Wursttranchen darauf legen.

    Eine Portion enthält:

    • kcal736
    • Eiweiss31 g
    • Fett57 g
    • Kohlenhydrate22 g
    • Jan
    • Feb
    • Mar
    • Apr
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    • Jun
    • Jul
    • Aug
    • Sep
    • Okt
    • Nov
    • Dez

    Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

    Das Rezept saisonal kochen

    3 x täglich

    Geniessen Sie täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte für Ihr Wohlbefinden.

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    Nährwerte

    Eine Portion enthält:

    • kcal736
    • Eiweiss31 g
    • Fett57 g
    • Kohlenhydrate22 g
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