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Fenchelsauce (Fondue Chinoise oder Dip)

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Zutaten

Menge	Zutaten
Schale von 2.5 dl Inhalt
180 g	Fenchel, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten
60 g	Crème fraîche
¼ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Fenchelsamen, im Mörser zerstossen, nach Belieben

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Fenchel mit wenig Wasser zugedeckt 15-20 Minuten weich kochen. Pürieren, leicht auskühlen lassen.
Restliche Zutaten beifügen, mischen.
Sauce in Schale anrichten, bis zum Servieren kühl stellen.

Die Sauce kann ein ½ Tag im Voraus zubereitet werden.

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