Zutaten

Menge	Zutaten
Klarsichtfolie zum Rollen
Terrine:
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
100 g	Camembert Suisse, ohne Rinde, in Stücke geschnitten
150 g	Weichkäse, z.B. Hohle Gasse, ohne Rinde, in Stücke geschnitten
80 g	Schweizer Mascarpone
	Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
50 g	Weichspeckbirnen, in kleine Würfel geschnitten
30 g	Baumnüsse, grob gehackt
Sauce:
6 EL	Rapsöl
4 EL	Apfelessig
1 Msp.	Honig
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer
30 g	Baumnüsse, grob gehackt
200 g	Saisonsalat

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Sbrinz, Camembert, Weichkäse und Mascarpone mit dem Knethaken des Handrührgerätes cremig rühren, würzen. Birnen und Baumnüsse darunter mischen. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
Mit Hilfe einer Klarsichtfolie eine Rolle von 5 cm Ø formen. In Folie gewickelt ca. 5 Stunden kühl stellen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
Terrine in Baumnüssen wenden. In 2 cm dicke Rondellen schneiden.
Mit Salat auf Tellern anrichten.

Weichspeckbirnen sind halbgedörrte, weiche Birnen. Sie sind in Drogerien, Reformhäusern und z.T. bei Grossverteilern erhältlich.