Saisonkalender Schweiz: Dezember

Wintergemüse wird so genannt, weil es wie Knollensellerie, Pfälzerrüebli oder Rüebli das ganze Jahr hindurch Saison hat. Frisch hinzu kommt im Dezember die Apfelsorte Pink Lady.

Auch im Dezember kannst du saisonal geniessen. Einerseits kommen noch immer einige Salate, Pilze und Gemüsesorten frisch vom Feld, andererseits bietet uns eine ganze Palette an Wintergemüsen feine Möglichkeiten. Unsere Monatsübersicht gibt dir viele Anregungen und Rezeptideen, was du saisongerecht auf den Tisch bringen kannst.

Knollensellerie: Eine tolle Knolle, der Sellerie. Er sorgt bei Bolognese, Chili con Carne, Ragout oder Eintopf für das besondere Etwas. Und ist voll mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Pfälzerrüebli: Ist das Ur-Rüebli, das Rüebli aller Rüebli sozusagen. Du kannst es das ganze Jahr kaufen und zu unendlich vielen feinen Gerichten wie Suppe, Eintopf oder Salat verarbeiten.

Rüebli: Gibt es auch das ganze Jahr und bringt gerade in die Winterküche willkommene Farbe. Ingwer, Orangen oder Thymian veredeln sein Aroma. Von der Suppe bis zum Smoothie – Rüebli passt irgendwie immer.

Pink Lady: Diese Apfelsorte ist wunderbar süss und knackig. Sie passt perfekt als gesunder Snack, im Salat oder, dank ihres guten Aromas, als Apfelkuchen.

Wir ♥ saisonal & regional