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Wie verwendet man Ingwer?

Ingwer harmoniert sowohl mit süssen als auch mit pikanten Speisen. Er wird für Guetzli, Kuchen, Crèmes, Kompotte, Fleisch-, Gemüse- und Hülsenfruchtgerichte verwendet.
Ingwer ist ein altbewährtes Heilmittel gegen Erkältungen und bei Frösteln: drei dünne Scheiben Ingwer rund fünf Minuten köcheln. Den Sud als heissen Tee, gesüsst mit Honig oder Birnendicksaft, geniessen. Ingwertee sollte nicht am Abend getrunken werden, da er anregend wirkt.
Ingwer hilft bei der Verdauung von Hülsenfrüchten sowie Fleisch und vermindert so Blähungen: ein wenig Ingwer mit den entsprechenden Gerichten mitkochen.