Konservieren & Aufbewahren

Wie Kartoffeln am besten aufbewahren?

Die ungewaschenen Kartoffeln am besten in einem kühlen, aber frostsicheren Raum (Keller, Garage) mit hoher Luftfeuchtigkeit lagern. Über die Kartoffeln gelegte Tücher oder Jutesäcke gleichen leichte Temperaturschwankungen aus und schützen vor Licht. Falls weder Keller noch Garage vorhanden sind, die Kartoffeln lieber in kleinen Mengen frisch kaufen. Es ist heikel, die Kartoffeln im Kühlschrank aufzubewahren. Fällt die Temperatur nämlich unter 4°C, verwandelt sich die natürliche Kartoffelstärke in Zucker und die Kartoffeln schmecken dann süss.