Konservieren & Aufbewahren

Kräuter konservieren?

Frische Kräuter eignen sich besonders gut für die Herstellung von Kräuteröl oder Kräuteressig. Kräuter können aber auch eingefroren werden. Sie behalten dabei weitgehend ihre Farbe und den Geschmack. Wichtig: Kräuter möglichst frisch verarbeiten.
Kräuter einfrieren:
Blätter von den Stängeln zupfen, waschen, mit Haushaltpapier trocken tupfen. Je nach Verwendung die Blätter ganz lassen oder hacken. Ganze Blätter zuerst auf einem Backpapier vorgefrieren, später in ein gut verschliessbares Gefäss oder einen Gefrierbeutel füllen. Die Kräuter können gefroren zum Würzen von Tomatensauce, Suppen etc. verwendet werden.