Die Eier zum Bestreichen mit einer Prise Salz vermischen, so wird die Farbe der Glasur intensiver. Noch glänzender wird das Gebäck, wenn dem verquirlten Ei oder Eigelb etwas Öl beigefügt wird. Die Glasur lässt sich durch Zufügen von Rahm oder Milch strecken.