Backen

Fruchtwähe mit saftigen Früchten?

Damit Mürbeteig- oder Kuchenteigböden beim Backen mit sehr saftigen Früchten oder mit tiefgekühlten Früchten nicht matschig werden, bestreut man sie mit gemahlenen Nüssen oder Paniermehl. Tiefgekühlte Früchte gefroren verwenden. Guss sofort darübergiessen und bei hoher Hitze (250°C) im unteren Teil des Backofens backen. Guss zusätzlich mit ein bis zwei Esslöffel Mehl binden.