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Wie Kartoffeln am besten aufbewahren?

Die ungewaschenen Kartoffeln am besten in einem kühlen, aber frostsicheren Raum (Keller, Garage) mit hoher Luftfeuchtigkeit lagern. Darüber gelegte Tücher oder Jutesäcke gleichen leichte Temperaturschwankungen aus und schützen vor Licht. Falls kein Keller oder keine Garage vorhanden ist, lieber die Kartoffeln in kleinen Mengen frisch kaufen.

 

Es ist heikel, die Kartoffeln im Kühlschrank aufzubewahren. Fällt die Temperatur nämlich unter 4°C, verwandelt sich die natürliche Kartoffelstärke in Zucker und die Kartoffeln schmecken dann süss.

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