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Was ist Stevia?

Stevia, auch Süsskraut, Süssblatt oder Honigkraut genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Stevien in der Familie der Korbblütler. Es ist eine seit Jahrhunderten bekannte Pflanze, die auch als natürlicher Süssstoff bezeichnet werden kann. Es ist dreihundertmal so süss wie Zucker. Häufig wird auch die Bezeichnung Steviosid verwendet, das den für die Süsswirkung der Steviablätter bedeutendsten Inhaltsstoff darstellt. Ursprünglich aus Südamerika stammend, werden die Stevia-Inhaltsstoffe vor allem in Asien als Zuckerersatz verwendet. In der EU und der Schweiz ist Stevia noch nicht als Lebensmittel oder Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.

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