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Was ist Mehlbutter und wie wird sie verwendet?

Mehlbutter ist wichtig zum Binden von Saucen und Suppen. Mit einer Gabel gleiche Anteile von Mehl und weicher Butter mischen und kühl stellen. Beim Kochen je nach Bedarf kleine Flocken unter Rühren in die Flüssigkeit geben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

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