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Unterschied Garten- und Brunnenkresse?

Im Gegensatz zur Brunnenkresse ist die Gartenkresse das ganze Jahr erhältlich. Sie hat einen rettichartigen, herb-pikanten Geschmack. Gartenkresse kann offen auf dem Markt oder in Keimschalen gekauft werden. Sie kann gut mit anderen Salatsorten kombiniert werden, ist aber auch als eigenständiger Salat ein Genuss. Gartenkresse muss rasch konsumiert werden.

Die Brunnenkresse wächst in fliessenden, sauberen Quellbächen und ist vor allem im Frühling erhältlich. Sie schmeckt leicht sauer, pfefferig und senfartig. Zu grosse Blätter sind oft zäh und schmecken bitter. Brunnenkresse eignet sich sehr gut als Beimischung zu anderen Salaten, in Suppen und in kalten oder warmen Saucen. Auch sie kann nicht aufbewahrt werden und sollte möglichst frisch verwendet werden.

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