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Steinobst nachreifen lassen?

Steinobst, das nicht genügend reif ist, für ein, zwei Tage in den Kühlschrank legen. Einige Stunden vor Genuss die gewünschte Menge aus dem Kühlschrank nehmen. Der Temperaturunterschied wird dafür sorgen, dass sich subkutane Säure schneller in Zucker umwandelt und die Früchte süss schmecken.

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