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Saftiger Braten? Leicht zu schneiden?

Nach dem Garen den Braten zehn Minuten in Alufolie ruhen lassen. In dieser Zeit verteilt sich der Fleischsaft im Fleisch und  läuft beim Anschneiden nicht aus. Der Braten lässt sich so auch besser schneiden. Beim Tranchieren immer quer zur Faser schneiden.

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