Konservieren & Aufbewahren
Eiweiss einfrieren?
- Eiweiss lässt sich gut bis zu zehn Monate gefroren lagern.
- Am besten einzeln, z. B. in einem Joghurtbecher, einfrieren, dann herauslösen und in einen Gefrierbeutel geben. So weisst du immer, wie viel Eiweiss du vor dir hast.
- Ein Ei liefert ca. 30g Eiweiss.
- Das aufgetaute Eiweiss lässt sich gut steif schlagen und somit auch für Meringues und Eiweissgebäck verwenden. Aber Achtung: Das aufgetaute Eiweiss sollte nur noch verbacken werden und nicht mehr für rohe Speisen wie abgeflämmtes Baiser oder Crèmes genutzt werden.
Zum Rezept für Meringues
- 3h
- Vegetarisch
Tipps & Tricks
Eiweiss steif schlagen: Das musst du beachten.
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