Know-how

Biskuitboden waagerecht (scheibenweise) teilen?

Gebackenes, ausgekühltes Biskuit in Folie gewickelt zwölf bis 24 Stunden ruhen lassen, dann lässt es sich später besser halbieren. Biskuit mit dem flachen Boden nach oben (also gestürzt) auf die Arbeitsfläche legen. Den Rand mit einem scharfen Messer auf gleicher Höhe rundum einkerben. Einen ausreichend langen Küchenfaden rundherum in die Kerbe legen, die beiden Fadenenden vorne überkreuzen und ruhig zusammenziehen, bis das Biskuit durchgeschnitten ist. Danach die Torte gemäss Rezept montieren.