Diese fluffigen, süssen Honigbällchen werden auch griechische Donuts genannt und sind selbst gemacht und frisch wirklich mehr als eine Sünde wert.

Loukoumades (Hefeteigbällchen)

Zutaten

Menge	Zutaten
Spritzsack mit glatter Tülle
Teig:
250 g	Mehl
¼ TL	Salz
10 g	Hefe, zerbröckelt
3 dl	Milch oder Milchwasser (halb Milch/halb Wasser)
Zuckersirup:
3 dl	Wasser
50 g	Zucker
1	Zimtstange
150 g	flüssiger Honig
1 TL	Zitronensaft
1 l	Frittieröl
50 g	Baumnüsse, gehackt
1 TL	Zimt, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe und Milch beigeben. Zu einem dickflüssigen, geschmeidigen Teig rühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1-2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Zuckersirup: Wasser, Zucker und Zimtstange aufkochen, Honig und Zitronensaft darunterrühren. 20-30 Minuten ziehen lassen, dann die Zimtstange entfernen.
Formen: Den Teig in den Spritzsack füllen.
Frittieren: Öl im Brattopf oder in der Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen. Portionenweise nussgrosse Kugeln hineindressieren, Teigkugeln knusprig frittieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen. 15-20 Sekunden in den Zuckersirup tauchen, herausnehmen, auf eine Platte geben. Mit Baumnüssen und Zimt bestreuen. Frisch servieren.

Tipps zum richtigen Frittieren und zum Umgang mit übriggebliebenem Frittieröl findest du hier.