Genial an diesem Cake ist die leicht süss-säuerliche Glasur auf dem zarten Kuchen mit feinem Vanille-Aroma. So einfach kann so gut sein.

Vanillecake

Zutaten

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Cakeform 26 cm

11 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
175 g	Butter, weich
150 g	Zucker
1 Prise	Salz
3 TL	Vanilleextrakt, Vanillepulver oder Vanillezucker
1	Vanilleschote, längs halbiert, ausgeschabtes Mark
4	Eier, Raumtemperatur
180 g	Mehl
30 g	Maisstärke
2 TL	Backpulver
Glasur, nach Belieben:
120 g	Puderzucker
1 TL	Zitronensaft
2 EL	Wasser
2 TL	Vanilleextrakt

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Vanille dazurühren. Eier nach und nach beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit Maisstärke und Backpulver mischen, darunterrühren.
Teig in die mit Backpapier ausgekleidete Form geben. Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen. Herausnehmen, kurz in der Form stehen lassen, aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter stellen.
Glasur: Alle Zutaten zu einer dickflüssigen Masse verrühren, auf den noch warmen Cake streichen.

Backprobe: Vor Backende mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen. Klebt kein Teig daran, ist der Kuchen gebacken.