Köstliches indisches Linsengericht. Das Curry aus Schweizer Linsen, Süsskartoffeln, Gemüse, aromatischen indischen Gewürzen und Joghurt ist einfach gemacht.

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Linsen-Curry mit Süsskartoffeln

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 EL	Sesam
2 - 3 TL	Curry
1 TL	Paprika
1 TL	Kardamomkapseln
1	Zwiebel, in Ringen
3	Knoblauchzehen, in Scheiben
1	rote Chili, in Ringen, nach Belieben entkernt
1 Stück	Ingwer, fein gehackt
	Bratbutter oder Bratcrème
300 g	Süsskartoffeln, geschält, gewürfelt
100 g	Lauch, in Ringen
200 g	Sellerie, gewürfelt
2	Rüebli, gewürfelt
250 g	Schweizer Linsen, z.B. Marke Perline
6 dl	Gemüsebouillon
	Salz
	Pfeffer
Garnitur:
1 - 2 Handvoll	gemischte Nüsse, geröstet
	wenig glattblättriger Peterli oder Koriander
250 g	Rahmjoghurt (griechische Art)
	Curry, zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Sesam ohne Fett in der Pfanne rösten. Gewürze bis und mit Kardamom beigeben, mitrösten. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Ingwer und Bratbutter beigeben, kurz rösten.
Süsskartoffeln, Lauch, Sellerie, Rüebli und Linsen beigeben, mit der Bouillon ablöschen und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt bei kleiner Hitze 20-25 Minuten weich köcheln. Wenn nötig wenig Bouillon nachgeben. Würzen und garnieren, mit dem Joghurt servieren.

Feine Rezepte und alles, was du über Schweizer Süsskartoffeln wissen musst.