• Drucken
Glühwein-Nussroulade
  • 1h40min
  • Vegetarisch
Glühwein-Nussroulade

Glühwein-Nussroulade

season-spring badge
Bravo!du kochst saisonal
Eine Bûche de Noël mal anders: Edle Biskuitroulade mit einer Füllung aus Glühwein, Hagenbuttenkonfi und Schlagrahm. Chochdoch mit Oli.
  • Drucken
back to top

Glühwein-Nussroulade

  • Drucken

Zutaten

MengeZutaten
Backpapier
ofengrosses Blech
Füllung:
300 gHagebuttenkonfitüre
1,5 dlFertigglühwein, z.B. Heisser Hirsch
½ TLZimt
3 dlRahm, steif geschlagen
50 gHaselnüsse, grob gehackt, geröstet, ausgekühlt
Biskuit:
4Eier
100 gZucker
120 ggemahlene Haselnüsse
20 gMaisstärke
2 TLBackpulver
Garnitur:
50 gdunkle Schokolade, z.B. Crémant, geschmolzen
20 gHaselnüsse, grob gehackt, geröstet

So machen zwei Cateringprofis Butter Boards.

Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten1h
  • Kochen / Backen10min
  • Auskühlen lassen30min
  • Auf dem Tisch in1h40min

Ansicht wechseln

  1. Fertigglühwein mit der Hagebuttenkonfitüre erhitzen, von der Platte nehmen, auskühlen lassen.
  2. Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen (190°C Heissluft/Umluft).
  3. Biskuit: Eier und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, bis die Masse hell ist und sich das Volumen verdreifacht hat. Haselnüsse, Maisstärke und Backpulver mischen, vorsichtig unter die schaumig geschlagene Eimasse ziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, gleichmässig glatt streichen.
  4. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 10-11 Minuten backen. Ein Backpapier auf den Tisch legen, etwas Zucker daraufstreuen.
  5. Biskuit aus dem Ofen nehmen, auf das mit Zucker bestreute Backpapier stürzen. Backpapier vorsichtig lösen, Biskuit auskühlen lassen.
  6. Füllung: Rahm, ausgekühlte Nüsse und Zimt mischen.
  7. Glühwein-Konfitüre-Masse auf dem Biskuit verteilen. Rahm-Haselnuss-Masse darauf verteilen. Roulade vorsichtig aufrollen, bis zum Servieren kühl stellen.
  8. Vor dem Servieren Roulade mit Schokolade und Haselnüssen garnieren.

Rahmig, rahmiger, Nidlechueche! 9 Rahmfladen-Facts zum Staunen & Geniessen

1 Stück enthält:

Energie: 1520kJ / 363kcal, Fett: 21g, Kohlenhydrate: 36g, Eiweiss: 6g

Video

Hier gehts fein weiter

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.