Broccoli-Pizza (Low Carb) - Rezept

Pizza? Ja natürlich. Der Pizzaboden kommt mit wenigen Carbs aus und schmeckt herrlich knusprig. Sei dein eigener Pizzaiolo und geniesse ohne Reue.

Broccoli-Pizza (Low Carb)

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier
Broccoliboden:
500 g	Broccoli
2	Eier
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
100 g	Mozzarella, geraffelt
50 g	Haferflocken
	Salz, Pfeffer
Belag:
2 - 3	Flaschen-Tomaten, in Scheiben
1 Handvoll	Oliven
100 g	Mozzarella, geraffelt
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
	Salz, Pfeffer
1 - 2 EL	Kräuteröl
	Basilikumblättchen

Schnelle Winterrezepte

Wenig Broccoli für die Garnitur in kleine Röschen teilen, beiseitestellen. Restlichen Broccoli in einem Cutter fein hacken oder an der Röstiraffel reiben. Mit den übrigen Zutaten gut mischen, als Rondelle mit einem Durchmesser von ca. 30 cm auf das mit Backpapier belegte Blech geben. In der Mitte des auf 200°C Heissluft/Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten vorbacken.
Pizzaboden herausnehmen, mit Tomaten, Oliven, Mozzarella und Sbrinz belegen, würzen, mit Kräuteröl beträufeln und 15-20 Minuten fertig backen. Herausnehmen, die Pizza in Stücke schneiden und mit Basilikum garnieren.