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Schinkensalat auf Gurke und Quarkbrot (Low Carb)
Kein Quark, ein knackiger, erfrischender Snack, der lang anhaltend satt macht, deinen Geist und Körper wieder in Schwung bringt.
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Schinkensalat auf Gurke und Quarkbrot (Low Carb)
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Salat: | |
| 200 g Schinkenwürfeli | |
| 4 Eier, hart gekocht, gewürfelt | |
| 1-2 Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten | |
| 400 g Tomaten, entkernt, gewürfelt | |
| 80 g Sonnenblumenkerne | |
| Sauce: | |
| 1 TL Senf | |
| 2 TL weisser Balsamico-Essig | |
| 2 TL Rapsöl | |
| 4 EL Halbfett- oder Magerquark | |
| Salz, Pfeffer | |
| Schnittlauch, geschnitten | |
| 600 g Garten- oder Salatgurken, gerüstet, in Scheiben | |
| 200 g Roggenschrotbrot | |
| 120 g Halbfettquark | |
| Salz, Pfeffer | |
| Kresse oder Schnittlauch | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
- Salat: Schinken, Eier, Zwiebeln, Tomaten und Sonnenblumenkerne mischen.
- Sauce: Alle Zutaten verrühren. Mit dem Salat mischen.
- Gurkenscheiben gefächert in eine Schale legen, Salat darauf verteilen.
- Brot mit Quark bestreichen, würzen. Kresse oder Schnittlauch darauf verteilen. Zum Salat servieren.
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