Kein BBQ ohne Burger. Aber Achtung, diese ultimative Vegi-Version mit Grillkäse und Auberginen musst du vor den Fleischtigern retten. So gut ist sie.

Grillkäse-Burger mit Auberginen

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 EL	Mayonnaise
½	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Zitronensaft
2 Zweige	Thymian, Blättchen abgezupft
1	Aubergine, in 1 cm dicken Scheiben
	Salz
2 EL	Rapsöl
4	Grillkäse à je ca. 80 g, z.B. Baer Chäs Burger
4	Burgerbrötchen
4 TL	Oliventapenade
2	Tomaten, in Scheiben
4	Kopfsalatblätter

Kochen & unseren Podcast hören:

Mayonnaise mit Knoblauch, Zitronensaft und Thymian würzen.
Auberginenscheiben leicht salzen und mit dem Öl beträufeln. Von jeder Seite 5-10 Minuten grillieren. Gleichzeitig den Grillkäse auf dem Grill 5-6 Minuten grillieren.
Burgerbrötchen mit den Schnittflächen auf den Grill geben und ca. 2 Minuten goldgelb rösten.
Burgerbrötchen nach Belieben mit Mayonnaise und Oliventapenade bestreichen und mit Grillkäse, Auberginen- und Tomatenscheiben und Salatblättern belegen.

Dazu passen Süsskartoffelwedges mit Kräuterquark.

Burger Buns ganz einfach selber backen. Hier gehts zum Rezept.