Zopfknöpfe, Zopfknoten, Zopfchnopf – wie du das Hefegebäck auch nennst: Es ist einfach geflochten und verdient einen Platz in deiner Brunchrezepte-Sammlung.

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Zopf-Knoten

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Zutaten

10 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
500 g	Zopfmehl
1 TL	Salz
1¼ TL	Trockenhefe
3 dl	Milch
75 g	Butter, weich

1	Ei, verquirlt, zum Bestreichen

Kochen & unseren Podcast hören:

Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe, Milch und Butter hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig in 10 Teile schneiden, zu langen Rollen ausziehen und zu einem Knopf verschlingen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Zugedeckt 15-30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Zopf-Knoten mit Ei bestreichen.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

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