Handtüechli-Pasta

Handtüechli-Pasta

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1 Bund	Kräuter, z.B. Petersilie, Basilikum
	Salz
1	Knoblauchzehe, gehackt
1 EL	gemahlene Haselnüsse oder Pinienkerne
2 EL	geriebener Sbrinz AOP
2 EL	Schweizer Mascarpone
250 g	ausgewallter Pastateig
200 g	Stangenbohnen, längs halbiert

Schnelle Winterrezepte

Kräuter mit Salz, Knoblauch, Nüssen, Sbrinz und Mascarpone mixen. Nach Bedarf mit 4-6 EL Pastakochwasser verdünnen.
Teig in 4 Stücke schneiden (sollen gross und ganz bleiben). Bohnen in siedendem Salzwasser 3 Minuten garen. Pastastücke beifügen, weitere 3-5 Minuten garen.
Die Pasta und Bohnen abgiessen, anrichten. Die Sauce darüber verteilen. Heiss servieren.

Einkauf: Pastateig ist beim Grossverteiler erhältlich.
Empfehlung: Teig 15-20 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen, damit er weicher wird (bricht sonst gern).

Variante: Statt Bohnen: Erbsen, Kefen, Broccoli oder Zucchini.