- 35min
- Vegetarisch
Früchtebrötchen
Saison
back to top
Früchtebrötchen
Zutaten
Für 10 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| grosse Schüssel | |
| Waage | |
| Teelöffel | |
| Schneidebrett | |
| Messer | |
| Messbecher | |
| kleine Pfanne | |
| Esslöffel | |
| Tuch | |
| Backpapier | |
| Teig: | |
| 350 g helles Dinkelmehl | |
| 150 g Dinkelvollmehl (siehe Tipp) | |
| 50 g Kokosraspeln | |
| 1 TL Salz | |
| 40 g Rohzucker | |
| 1 TL Zimtpulver | |
| 50 g Haselnüsse, gehackt | |
| 125 g Dörraprikosen, gewürfelt | |
| 25 g Hefe, zerbröckelt | |
| ca. 3,5 dl Milch, lauwarm | |
| 2 EL Butter, flüssig | |
| Mehl zum Bestäuben | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
Ansicht wechseln
Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 35 Minuten
Aufgehen lassen: ca. 1 Stunde
Backen: ca. 30 Minuten
Aufgehen lassen: ca. 1 Stunde
Backen: ca. 30 Minuten
- Teig: Alle Zutaten bis und mit Dörraprikosen mischen. Eine Mulde formen. Hefe in der Milch auflösen. Milch und Butter in die Mulde giessen. Alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 1 Stunde).
- Aus dem Teig 10 gleichgrosse Kugeln formen. Mit genügend Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit Mehl bestäuben, kreuzweise einschneiden.
- Auf der zweituntersten Rille in den kalten Ofen schieben. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze einschalten. Brötchen 25-30 Minuten backen.
Dinkelvollmehl ist im Grossverteiler erhältlich. Als Alternative Vollkornmehl aus Weizen verwenden.
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.