Zutaten

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 25x18 cm
Backpapier für das Blech
Butter für die Form
Gratin:
je 300 g	Broccoli und Blumenkohl, in Scheiben
2	Knoblauchzehen, in Scheiben
2,5 dl	Milch
2 dl	Halbrahm
1	grosses Ei
1 TL	Maisstärke
½ TL	Curry
1 TL	Salz, Pfeffer
150 g	Raclettekäse, grob geraffelt
Chips:
2	grosse mehligkochende Kartoffeln, gewaschen, längs in 2 mm dicken Scheiben
1 - 2 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
6 Scheiben	magerer Speck oder Bacon, gehackt
1 - 2 EL	Petersilie, gehackt
	Salz(-flocken)

Kochen & unseren Podcast hören:

Gratin: Broccoli und Blumenkohl in siedendem Salzwasser oder im Dampf 3 Minuten knackig garen, herausnehmen, kalt abschrecken. Salzwasser beiseite stellen. Gemüse und Knoblauch in die vorbereitete Form stellen. Milch, Halbrahm, Ei und Maisstärke verrühren, würzen. Über das Gemüse giessen, mit Käse bestreuen.
Im auf 180°C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.
Chips: Salzwasser wieder aufkochen. Kartoffeln darin oder im Dampf 5 Minuten garen, abgiessen, abtropfen lassen. Auf Haushaltpapier trocken tupfen. In Bratbutter wenden, möglichst einlagig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
Im 180°C heissen Ofen mit dem Gratin 20-25 Minuten knusprig backen. Speck oder Bacon nach 10 Minuten darauf verteilen, fertig backen. Mit Petersilie und wenig Salz bestreuen.