• Drucken
Spargel-Morchel-Pfanne (Low Carb)
  • 40min
Spargel-Morchel-Pfanne (Low Carb)

Spargel-Morchel-Pfanne (Low Carb)

Grüne Spargeln und Morcheln passen hervorragend zusammen. Das feine Low-Carb-Rezept wird mit Pouletgeschnetzeltem und Crème fraîche ergänzt. Yummi!
  • Drucken
back to top

Spargel-Morchel-Pfanne (Low Carb)

  • Drucken

Zutaten

MengeZutaten
250 gMorcheln, geputzt
Bratbutter oder Bratcrème
500 gPouletgeschnetzeltes
Salz, Pfeffer, Paprika
1 BundBundzwiebeln, in Stücken
500 ggrüne Spargeln
ca. 2,5 dlHühnerbouillon
200 gCrème fraîche
Salz, Pfeffer
1 HandvollPortulak und Kresseblüten oder glattblättrige Petersilie zum Garnieren

So machen zwei Cateringprofis Butter Boards.

Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten40min
  • Auf dem Tisch in40min

Ansicht wechseln

  1. Morcheln in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen, warm stellen.
  2. Poulet portionenweise anbraten, würzen, mit den Morcheln warm stellen.
  3. Bundzwiebeln und Spargeln im restlichen Bratfett rührbraten, mit Bouillon ablöschen, knapp weich garen. Crème fraîche darunterrühren, kurz erhitzen, nicht kochen, würzen. Poulet und Morcheln beifügen, heiss werden lassen, nicht mehr kochen. In vorgewärmte Schalen geben, garnieren.

Statt normalem Salz Zitronensalz verwenden: Schale einer unbehandelten Zitrone dünn abschälen, trocknen lassen. Schale und Salz im Cutter fein mahlen, zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse etc. verwenden.

Statt frische Morcheln 20 g getrocknete Morcheln (gemäss Anleitung auf der Verpackung eingeweicht) verwenden.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.

1 Portion enthält:

Energie: 1683kJ / 402kcal, Fett: 24g, Kohlenhydrate: 7g, Eiweiss: 38g

Hier gehts fein weiter

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.