Zutaten

Menge	Zutaten
4	Pouletbrüstchen, horizontal halbiert
	Salz, Pfeffer
Kruste:
100 g	Weggli, im Cutter gehackt
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
2 EL	Petersilie, fein gehackt
½ EL	Thymian, gezupft
	Mehl zum Wenden
2	Eier, verquirlt
	Bratbutter oder Bratcrème
2	Zitronen, in Schnitzen

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Pouletbrüstchen würzen.
Kruste: Weggli, Sbrinz und Kräuter mischen.
Poulet portionenweise erst in Mehl, dann in Ei und schliesslich in der Weggli-Mischung wenden. In heisser Bratbutter beidseitig je 3-4 Minuten braten. Mit Zitronenschnitzen servieren.

Dazu passt Zitronen-Broccoli und Tomaten-Rosinen-Dip: Zitronen-Broccoli: 600 g Broccoli-Röschen im Dampf knapp weich garen. ¼ abgeriebene Zitronenschale und 2 TL Saft dazugeben. Tomaten-Rosinen-Dip: 400 g gehackte Pelati, 1 Knoblauchzehe, 1-2 EL Rosinen, ¾ EL Rotweinessig, ½ TL Zucker, Salz und Pfeffer mixen. ½ gehackte Bundzwiebel dazugeben.