Aprikosenwähe

Aprikosenwähe

Zutaten

Für ca. 8 Stück

Menge	Zutaten
1 Rundblech von ca. 28 cm Ø
Butter und gemahlene Mandeln für das Blech
Teig:
225 g	Mehl
1 EL	Zucker
½ TL	Salz
75 g	Butter, kalt, in Stücken
1 dl	Wasser
1 TL	Essig
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Guss:
2,5 dl	Milch oder Halbrahm
2	Eier
3 - 4 EL	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
4 EL	gemahlene Mandeln
600 g	entsteinte Aprikosen, halbiert oder geviertelt
2 EL	Zucker

Schnelle Winterrezepte

Teig: Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter dazugeben und zu einer krümeligen Masse reiben, eine Mulde formen. Wasser und Essig hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gepackt 30 Minuten kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl rund auswallen. Vorbereitetes Blech damit auslegen. Boden mit einer Gabel einstechen. Teig 15 Minuten kühl stellen.
Guss: Alle Zutaten verrühren.
Erst gemahlene Mandeln, dann Aprikosen auf dem Teigboden verteilen. Guss dazugiessen, mit Zucker bestreuen.
Auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen.