Fleisch-Pies

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Fleisch-Pies

Zutaten

Für ca. 8 Stück

Menge	Zutaten
8 Portionenförmchen von ca. 9 cm Ø
Runde Ausstechförmchen von ca. 12 cm und 9 cm Ø
1 Ausstechförmchen (rund oder andere Form) von ca. 2,5 cm Ø
Butter für die Förmchen
Füllung:
100 g	Kürbisfleisch, z.B. Butternuss, gewürfelt
250 g	Pouletbrüstchen, fein gehackt
100 g	gekochter Schinken, gehackt
ca. 100 g	Maiskörner aus der Dose
1	Ei, verquirlt
1	rote Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
½ EL	Estragon, gehackt
	Salz, Pfeffer
2	rechteckig ausgewallte Butter-Blätterteige
1	Ei, verquirlt, zum Bestreichen

Was hat jetzt Saison?

Füllung: Kürbis im Dampf knapp weich garen, leicht auskühlen lassen. Restliche Zutaten mischen, würzen. Kürbis darunterheben.
Aus dem Teig je 8 grössere und kleinere Rondellen ausstechen. Aus den kleineren Rondellen in der Mitte ein Loch oder eine andere Form ausstechen, Vorbereitete Förmchen mit den grösseren Rondellen belegen, sodass der Teig die Förmchen leicht überragt. Teigränder mit wenig Ei bestreichen. Füllung in den Förmchen verteilen. Restliche Teigrondellen darauflegen, gut andrücken. Mit Ei bestreichen, 15-20 Minuten kühl stellen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.