- 30min
Tatar mit Pistazien-Dip
Saison
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Tatar mit Pistazien-Dip
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Ringform/Guetzliausstecher von ca. 8 cm Ø | |
| Tatar: | |
| 400 g Rindshuft, vom Metzger für Tatar geschnitten | |
| 150 g gemischtes Gemüse, z.B. Bundzwiebeln, Rüebli, Kohlrabi, gerüstet, sehr fein gehackt | |
| 1 rote Peperoncini, sehr fein gehackt, nach Belieben | |
| 1 - 2 Cornichons, sehr klein gehackt | |
| 1 EL Kapern, fein gehackt | |
| 1 - 2 Sardellen, zerdrückt | |
| 2 Eigelb | |
| Zitronensaft | |
| Cognac oder Whisky, nach Belieben | |
| Salz, Pfeffer | |
| Pistazien-Dip: | |
| 150 g Hüttenkäse | |
| 50 g Joghurt nature | |
| 3 EL Pistazien, fein gehackt | |
| Salz, Pfeffer | |
| 8 Scheiben Toastbrot, getoastet, in Streifen | |
| Chilischoten und Majoran zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Tatar: Alle Zutaten gut mischen, pikant abschmecken.
- Dip: Alle Zutaten mischen, würzen.
- Ring auf Teller legen, Tatar einfüllen, andrücken, Ring sorgfältig entfernen,
- mit der restlichen Masse gleich verfahren. Dip und Toast dazugeben, garnieren.
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