- 25min
Pouletbrüstchen mit Marronifüllung
Saison
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Pouletbrüstchen mit Marronifüllung
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Füllung: | |
| 1 rote Zwiebel, gehackt | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 150 g tief gekühlte Marroni, aufgetaut, gehackt | |
| ¼ - ½ TL Rosmarin, gehackt | |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 Pouletbrüstchen, horizontal aufgeschnitten | |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 Rosmarinzweiglein | |
| 8 Tranchen Landrauchschinken | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 1,5 dl alkoholfreier Apfelwein | |
| 1,5 dl Hühnerbouillon | |
| Rosmarin zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 25 Minuten
Braten/Garen: ca. 15 Minuten
Braten/Garen: ca. 15 Minuten
- Füllung: Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Marroni und Rosmarin zugeben, mitdämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen, halb zugedeckt 8-10 Minuten garen, würzen.
- Pouletbrüstchen würzen, füllen, mit je 2 Schinkentranchen umwickeln und 1 Rosmarinzweiglein hineinstecken. In heisser Bratbutter rundum 8 Minuten anbraten. Mit Wein und Bouillon ablöschen, zugedeckt 8-10 Minuten fertig garen.
- Pouletbrüstchen evtl. aufschneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.
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