Das Schöne an Couscous? Du kannst es das ganze Jahr saisonal und immer etwas anders zubereiten. Hier mit Rüebli, Bodenkohlrabi, Ingwer und Curry.

Gemüse-Couscous mit Poulet

Zutaten

Menge	Zutaten
4 - 8	Poulet-Unterschenkel, gehäutet
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
1 - 2	Knoblauchzehen, gehackt
je 300 g	Rüebli und Bodenkohlrabi (Steckrübe), gerüstet, in Stücken
2 TL	geriebener Ingwer
1½ - 2 EL	Curry
5 dl	Hühnerbouillon
300 g	Couscous
2 EL	glattblättriger Peterli, gehackt
	Peterli zum Garnieren

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Poulet würzen. In heisser Bratbutter in einem grossen Brattopf rundum anbraten, herausnehmen.
Knoblauch, Gemüse, Ingwer und Curry in wenig Bratbutter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, Poulet zugeben. Zugedeckt 30-35 Minuten garen.
Couscous einstreuen, zugedeckt 3-5 Minuten quellen lassen. Evtl. wenig Bouillon nachgiessen. Peterli dazumischen.
Couscous mit Gemüse und Poulet auf einer Platte anrichten, garnieren.

Poulet erst separat in einer Bratpfanne anbraten, dann in einer hohen Chromstahlpfanne weiterfahren.
Sauren Halbrahm dazu servieren.