- 30min
Schweinsfilet mit Erbsen-Reis
Saison
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Schweinsfilet mit Erbsen-Reis
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 dl Fleischbouillon | |
| 2 dl Halbrahm | |
| 200 g Langkornreis | |
| 150 g frisch ausgelöste oder tiefgekühlte Erbsli | |
| 1 EL Pfefferminze, fein geschnitten | |
| Fleisch: | |
| 500 - 600 g Schweinsfilet, am Stück | |
| Salz, Pfeffer | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Saft | |
| 1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 2 EL Petersilie, gehackt | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Garen: ca. 20 Minuten
Braten/Ziehen lassen: ca. 15 Minuten
Garen: ca. 20 Minuten
Braten/Ziehen lassen: ca. 15 Minuten
- Bouillon und Rahm aufkochen. Reis beifügen, halbzugedeckt 20 Minuten garen. Erbsli in den letzten 8-10 Minuten mitgaren.
- Schweinsfilet würzen. In nicht zu heisser Bratbutter rundum 8-10 Minuten anbraten. Zitronenschale und -saft, Knoblauch und Petersilie verrühren. Filet rundum damit bestreichen, zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte 5-8 Minuten ziehen lassen.
- Filet tranchieren. Pfefferminze zum Reis geben. Beides auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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