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Aprikosen-Streuselkuchen
  • 1h35min
  • Vegetarisch
Aprikosen-Streuselkuchen

Aprikosen-Streuselkuchen

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Aprikosen-Streuselkuchen

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Zutaten

Für 8 Stück
MengeZutaten
1 Backblech von ca. 28 cm Ø
Backpapier für den Blechboden
Butter für den Blechrand
Teig:
225 gMehl
0.5 TLSalz
75 gButter, kalt, in Stücke geschnitten
1 dlWasser
1 TLEssig
(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Guss:
1 dlVollrahm
1.5 dlMilch
2 Eier
3 - 4 ELZucker
1 PäckchenVanillezucker
Streusel:
40 gButter, flüssig
4 ELMehl
4 ELgemahlene Mandeln
1.5 ELZucker
50 gweiche Amaretti, zerbröckelt
4 ELgemahlene Mandeln
600 gAprikosen, halbiert, entsteint
Puderzucker zum Bestäuben

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten40min
  • Kochen / Backen30min
  • Kühl stellen45min
  • Auf dem Tisch in1h35min
  1. Teig: Mehl und Salz mischen. Butter dazugeben und zu einer krümeligen Masse reiben. Eine Mulde formen, Wasser und Essig hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gepackt 30 Minuten kühl stellen.
  2. Teig auf wenig Mehl rund auswallen. Vorbereitetes Blech damit auslegen, 15 Minuten kühl stellen.
  3. Guss: Alle Zutaten verrühren.
  4. Streusel: Butter, Mehl, Mandeln und Zucker verrühren, bis Klümpchen entstehen. Amaretti dazumischen.
  5. Erst Mandeln, dann Aprikosen auf dem Teig verteilen. Guss dazugiessen, Streusel daraufstreuen.
  6. Auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Energie: 1838kJ / 439kcal, Fett: 26g, Kohlenhydrate: 43g, Eiweiss: 9g

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