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Toétché (Jura)
  • 30min
  • Vegetarisch
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Saison
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Toétché (Jura)

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Zutaten

Für 16 Stück
MengeZutaten
2 Kuchenbleche 28-30 cm Ø
Backpapier
Teig:
600 gMehl
1 TLSalz
40 gButter, in Stücke geschnitten, weich
0,3 dlRapsöl
4 dlMilch
25 gHefe, zerbröckelt
Guss:
4 dlCrème fraîche
1 dlRahm
1Ei, verquirlt
1Eigelb
⅓ TLSalz

Schnelle Frühlingsrezepte

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Aufgehen lassen: ca. 2 Stunden
Backen: ca. 20 Minuten
  1. Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Butter und Öl dazugeben. Milch und Hefe anrühren, dazugeben, zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur circa 1-1 ½ Stunden um das Doppelte aufgehen lassen.
  2. Teig in zwei Teile zu je circa 600 Gramm teilen. Wieder 15 Minuten aufgehen lassen.
  3. In der Grösse des Blechs auswallen, in die vorbereiteten Bleche legen, den Rand mit den Fingern formen. Nochmals 15 Minuten aufgehen lassen. Boden mit einer Gabel einstechen. Den Teigrand mit Eigelb bestreichen.
  4. Guss: Alle Zutaten verrühren, je eine Hälfte auf einen Teig giessen. In der unteren Hälfte des auf 250°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.

Nach Belieben den Guss mit gehackten Kräutern oder geriebenem Käse ergänzen.
Statt Salz 2-3 EL Zucker in den Guss geben, die Wähe süss backen.

1 Stück enthält:

Energie: 595kJ / 142kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 15g, Eiweiss: 3g

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